Quer fazer Gastronomia? Leia isto antes.

"Gastronomia é pura ilusão", "Quer fazer gastronomia? Não faça!", "Sai fora dessa enquanto há tempo". Eu já perdi a conta de quantas vezes já ouvi essas frases como resposta quando disse que queria fazer faculdade de Gastronomia. Andei dando uma pesquisada na internet e as notícias sobre a verdade dessa profissão são cada vez mais assustadoras (pra quem não está disposto). Confesso que se eu não fosse tão apaixonada e determinada, eu já teria desistido e olha que ainda nem comecei na faculdade.

Vou deixar aqui uns links com algumas reportagens feitas, que alertam e abrem os olhos dos interessados em seguir esta carreira:

1. Matéria publicada pela Folha de S. Paulo, demonstra através de um gráfico, os estágios dessa profissão e alerta: "Um terço dos alunos desiste dos cursos, taxa semelhante à de medicina, que dura seis anos. Mais pesado que o de outras profissões de classe média, o trabalho da cozinha assusta os novatos."
Confira a publicação inteira clicando aqui.

2. "Aceitação da profissão, horário de trabalho e o pequeno salário são fatores que fazem muitas pessoas repensarem a escolha." Segundo o Chef alemão Heiko Grabolle, através de seu site. Na mesma postagem, ele diz que vale a pena SIM, investir no curso: "Além do prazer de produzir e criar um delicioso e saboroso prato, ele pode fazer isso em qualquer lugar do mundo.".
Confira a publicação inteira clicando aqui.


Pra quem quer estudar Gastronomia, existem fatores essenciais que não poderão faltar: disposição, persistência, talento (é claro) e principalmente humildade.

Cupcakes: vício!

Sou apaixonada por estas pequenas maravilhas (e quem não é?). Por enquanto não tenho prática nenhuma pra fazer essas decorações magníficas, espero fazer um curso em breve :)
Enquanto não começo o tal curso, o que me resta é apenas admirar a beleza desses pequeninos. Andei dando uma pesquisada e resolvi postar aqui os cupcakes mais fofos/lindos/maravilhosos/encantadores que eu encontrei na internet ;D

Dicas: 

- Nunca guarde o cupcake na geladeira depois de assado. A massa resseca. 

- Se usar corantes na preparação da cobertura, prefira a versão em gel, que se integra com facilidade. Você pode encontrá-los em lojas especializadas em produtos para confeitaria e doces. 

- Preencha apenas metade da forminha com a massa crua, para que, ao assar e crescer, sua superfície fique nivelada com a borda. Se o bolinho ficar muito alto, a cobertura poderá escorrer. 

- Utilize forminhas de papel firmes. Caso contrário, encaixe as forminhas dentro da assadeira própria para cupcake. Mas, neste caso, espere que o bolinho esfrie totalmente antes de tirá-lo da forma, para que o papel não desgrude da massa. 

- Use forminhas de papel coloridas em massas claras, para que elas ganhem destaque. Afinal, elas também dão um toque de beleza aos bolinhos! 

(créditos: aqui)

Pão de batata recheado com requeijão

Adoro fazer pão de batata por que é super rápido, prático e fácil (além de ser muuuuuuuuuito gostoso).

Ingredientes:

Ingredientes

5 batatas médias
3 xícaras (chá) de leite
1/2 colher (sobremesa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento
em pó
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo batido
400 g de requeijão tipo firme
1 gema batida para pincelar

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Descasque as batatas e lave-as. Corte-as em pedaços e cozinhe com o leite e o sal em fogo baixo até ficarem bem macias e absorverem todo o leite. Retire do fogo, passe-as por um espremedor e reserve. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Junte a manteiga, a batata espremida e misture. Junte o ovo e sove até a massa ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Faça pequenos círculos de massa de cerca de 8 cm de diâmetro, recheie com uma porção de requeijão e forme bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada com manteiga, pincele a gema e leve ao forno por 50 minutos ou até dourarem. 

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Outras dicas de recheio: queijo & presunto; frango com catupiry; palmito; queijo minas; etc.

Créditos: aqui.